吴震懋的美味 当然传说毕竟只是传说，已无资料可考。那么，现实生活中的嘉兴吴震懋又是怎样的呢？打开尘封的历史，其兴衰起落一言难尽。     有明确史料记载的是，吴震懋菜馆于光绪二十三年（1897年）在北门大街香花桥边开业。历经清末、民国、抗战直到解放后，一直在香花桥老址经营。     大运河穿过长虹桥，就是富足天下的嘉兴。过落帆亭、端平桥、塘湾街就是嘉兴城北门外千年的北丽桥，桥北堍原有家以烧制酱鸭、乳腐肉等嘉兴本

2019-02-22

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乳腐肉的传说 据载，吴震懋菜馆创建于1897年，是嘉兴餐饮行业中的百年名店。老前辈们回忆，吴震懋菜馆的菜以本帮菜为主，鸡鸭鱼肉中尤其是猪肉类菜的乳腐肉，鸭类的酱鸭最著名。另外白切鸡、醉虾、蟹粉、鳝糊、猪油鲜鳗、乌背鲫鱼、鲈鱼炖蛋等本地鱼鲜也很出名，别有风味。里巷相传的名菜嘉兴乳腐肉，传说就是吴震懋最初的老板祖上开的吴家店的当家菜。     相传，清代乾隆年间，嘉兴西门住着相依为命的老夫妻，丈夫叫吴阿大，妻子人称

2019-02-22

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嘉禾之味 位于长江三角洲腹地的嘉兴，风光灵秀，人文昌盛，民风淳朴，民俗斑斓，越韵吴风流淌千年，水乡绿城名闻遐迩，是国家级历史文化名城。1921年，中国共产党在嘉兴南湖的一艘游船上诞生，更使她成为万众瞩目的革命圣地。嘉兴，古称禾兴、嘉禾等，从字面意思理解就是粮食富足之地。这是一座典型的江南城市，自古是富庶繁华衣食丰足之地，这里的美食有着世代相守的温婉清淡，也有着流传百年的浓烈咸鲜之味。嘉兴是新石时代马家浜文化

2019-02-22

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精选食材制卤馔 嘉兴自古为富庶繁华之地，素有“鱼米之乡”、“丝绸之府”之美誉，是国家历史文化名城，距今7000年前就有先民从事农牧渔猎活动。在近代，沪杭铁路、苏嘉铁路开通及京杭大运河水系通道便利，使嘉兴市区商业空前繁华，可谓店家林立，客流如潮。据由周咬脐、孙亮侪先生编写的《嘉禾拾穗》记载，1933年，嘉兴北丽桥一带三个街区已有各类商家550户，包括北大街280户、塘汇街150户、中街120户，其中不乏具有较大规模

2019-02-22

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